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京东7FRESH王敬:七鲜超市平均1.5 年可盈利 将在长三角地区推出全新玩法

【TechWeb】5月30日消息,新零售时代,以京东、阿里为代表的电商企业开始了“重塑”线下零售之路,除了联合线下商超变革之外,还开起了生鲜超市。今天,京东七鲜美食生鲜超市北京首创奥特莱斯店开始全面对外营业,而这也是京东7FRESH业态升级后的首家超市。开业典礼之后,京东7FRESH业务负责人王敬接受了TechWeb等媒体的采访,他表示,在升级之后,京东七鲜平均开业1.5年可实现盈利,坪效是线下超市的3倍。

京东7FRESH王敬:七鲜超市平均1.5 年可盈利 将在长三角地区推出全新玩法

作为零售行业的老军,王敬在加入京东之前,曾在物美、华润万家等公司任职,有着丰富的零售经验。在执掌7FRESH之后,王敬提出了新的要求。他表示,业态升级以后的七鲜超市,将作为京东7FRESH业务之一,与京东生鲜及其他创新业态并行,作为前台去更有效地洞察消客户需求,从而更好地服务客户。同时,我们还将着力打造技术、供应链等中台能力,为前台多元化的零售业态进行链接和赋能。

3+3战略与6+6经营策略

与王敬的交谈中,可以看出其对于7FRESH有着自己的整体规划,并提出了3+3战略与6+6经营策略。其中,3+3战略指的是3个关键战略和3个核心能力建设,6+6经营策略则是6S品质零售体系和6个正确商品理念。

具体来看,3个关键战略包括优化战略、创新战略以及协作战略。王敬表示,现在,7FRESH针对已有的业务板块不断进行优化,包括京东生鲜、七鲜美食生鲜超市,集中资源和能力实现可持续的发展和盈利。同时,未来,7FRESH将陆续推出超市创新业态,包括七鲜生活、七范等,满足不同场景、不同客户、不同时段的用户需求。并且,7FRESH还将与线下零售企业进行深度协作,包括技术、供应链和OFC(包括线上运营、一体化营销、业态规划和创新、运营优化),从而推动全行业的共同发展和增长。

而为了实现3个关键战略,7FRESH业务线将着力打造3个核心能力的建设,分别是技术中台能力建设、供应链中台能力建设、业态规划及运营优化能力建设。王敬透露称,京东七鲜超市平均开业1.5年便可以实现盈利,新店坪效是线下超市的3倍。据了解,目前七鲜超市线上订单占比为40%,单店SKU 5000-8000个,生鲜美食占比超70%。

京东7FRESH王敬:七鲜超市平均1.5 年可盈利 将在长三角地区推出全新玩法

王敬表示,目前京东七鲜超市五彩城店和大族广场店已经盈利,我们在不断优化之后,可以进一步提升7FRESH业务线的盈利能力,也可以给股东创造更大的价值。而这一套优化策略,也会被用在其它线下渠道的建设上。

王敬告诉TechWeb等媒体,为了落地“3+3战略”,更好得满足用户需要,7FRESH在经营理念方面有一套完备体系,包括6S品质零售体系、6个正确商品理念。其中,6个正确商品理念包括正确的商品、正确的价格、正确的时间、正确的数量、正确的位置、正确的状态。6S品质零售体系,包括食品安全第一、稳定的品质保障体系、以品质为第一的精选商品、美食解决方案、创造简约生活、实现可持续性增长。

据介绍,七鲜超市店内超过80%的产品来自协同供应链体系。王敬指出,这样的体系可以提高消费者购买效率,也可以提升运营管理效率。

五年开1000家店目标仍在推进

在与盒马的竞争上,7FRESH一直不甘示弱,并在去年加快了开店速度,目标5年内在全国开设1000家门店。在业务线进行调整之后,王敬表示,这个目标仍然存在,但是实现的方式可以更多,比如以合作的形式展开,不一定是7FRESH自己开。数据显示,目前京东7FRESH在全国一共有16家门店,其中北京有7家。

而在选址方面的考量上,王敬透露,在开店之前,会对坪效、周边消费人群以及盈利等进行调查和预测,符合一定标准才可以。从现在七鲜超市的店面位置来看,其大部分店面都在三环外。对此,王敬表示,在今年四季度或者明年年初,将会在城市中心地段看到更多的七鲜超市。并且,在北京周边的地区,七鲜超市的开店速度也不会放缓,将会持续推进。

值得注意的是,相比较7FRESH的持续扩张,市场上的一些生鲜超市品牌已经开始了收缩调整,比如小象生鲜。对此,王敬认为,零售行业关店也正常,速度快一点慢一点都正常。另外,王敬还表示,在长三角地区,7FRESH将会推出全新的业态和打法,在逐步扩张的同时,进一步满足消费对于品质消费的追求。

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